? 一,自古餐飲行業(yè)是一個”勤行“,懶人是做不了的,經(jīng)營者的工作時間決定你每天的經(jīng)營到底能否成功。所謂”師傅領(lǐng)進門,修行在個人“,即使餐飲加盟行業(yè)存在強大的團隊支撐,作為經(jīng)營者的你也不能當甩手掌柜。
?二,先定個小目標,比如先活著。店面起初,不要總想著盈利,做個促銷活動等類似的活動,都是為以后的營業(yè)額打基礎(chǔ)。
? 三,認真對待顧客的投訴和建議,它會讓你有所收獲。從試營業(yè)到開業(yè)的階段,注重收集顧客對產(chǎn)品和店面的意見,這也是為什么韓國(BGC)布萊恩炸雞提倡試營業(yè)到正式開業(yè)提倡為一個月的時間了,能夠讓店面有更多的時間和精力去汲取顧客的意見,同時,對于外賣及團購的評價應該有所重視,當然重要的是按照投訴或建議去改進。
?四,做營銷活動可以,但不主張一味的減價,用價格戰(zhàn)拉攏顧客。做價格戰(zhàn)的同時,真心服務便會隨之減少,這不利于店面的長期發(fā)展,并且跟競爭對手相比,做價格戰(zhàn),不如從產(chǎn)品的口感技術(shù)和服務水平上下功夫。
? 五,計劃永遠趕不上變化,做好當下更靠譜。把當下的事做好,下一步的美好自然就會發(fā)生。餐飲經(jīng)營就要多鉆研,每一處,每一方面都要精通。
? 六,成功就像爬樓梯,雖然很慢,但是一步一步走的踏實。在餐飲經(jīng)營中,你要先學會打好基礎(chǔ),然后才有可能會加速。不要看不上小事情,一個服務的動作,可能會讓你的店面面臨倒閉。